1. Die Puten-Medaillons zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 3 Stunden (im Kühlschrank etwa 6 ½ Stunden) auftauen. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und jeweils einmal längs halbieren, sodass aus einem Medaillon dünne Scheiben entstehen. Pfeffern und jede Scheibe mit Frühstücksspeck umwickeln, eventuell mit Zahnstochern befestigen. In einer heißen Pfanne in ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur 7–10 Minuten unter mehrmaligem Wenden knusprig braten. 2. Die Gemüsezwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Die Brotscheiben knusprig toasten oder in einer Grillpfanne dekorativ streifig anrösten. 3. Die Hälfte der Toastscheiben mit Mayonnaise bestreichen und mit Salatblättern belegen. Tomaten- und Zwiebelscheiben darauf verteilen. Knusprige Medaillons auflegen und mit BBQ-Sauce beträufeln. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen und die übrigen Toastscheiben aufsetzen. Zum Servieren mit Tupfern von Mayonnaise und BBQ-Sauce sowie mehr Kräutern dekorieren. Enjoy! Tipp: Als Alternative zu den bofrost*Puten-Medaillons können auch die bofrost*Hähnchen-Brustfiletstücke verwendet werden. Damit sich das Sandwich leichter essen lässt, mittig mit einem Zahnstocher oder einem anderen Holzspieß fixieren.