Den Quark mit der Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die nordischen Kräuter dazugeben un dumrühren. Die Trauben waschen und halbieren. Nun die Trauben mit der Petersilie, dem Olivenöl und Zitronensaft vermengen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
2
Die Mini-Laugensemmelknödel für ca. 8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Mini-Bifteki bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 6 Minuten braten. Die Mini-Laugensemmelknödel und die Mini-Bifteki auf die Spieße stecken.
3
Den Romanesco-Gemüse-Mix für ca. 6 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen, in eine Bowl geben und die Spieße anlegen. Die Bowl mit etwas Kräuterquark, marinierten Weintrauben und Röstzwiebeln garnieren.
Den Quark mit der Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die nordischen Kräuter dazugeben un dumrühren. Die Trauben waschen und halbieren. Nun die Trauben mit der Petersilie, dem Olivenöl und Zitronensaft vermengen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
2.
Die Mini-Laugensemmelknödel für ca. 8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Mini-Bifteki bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 6 Minuten braten. Die Mini-Laugensemmelknödel und die Mini-Bifteki auf die Spieße stecken.
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Den Romanesco-Gemüse-Mix für ca. 6 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen, in eine Bowl geben und die Spieße anlegen. Die Bowl mit etwas Kräuterquark, marinierten Weintrauben und Röstzwiebeln garnieren.
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