Das Entrecôte vom Kalb am Vortag zum Auftauen in einem abgedeckten Gefäß in den Kühlschrank geben. Den rustikalen Brotring am Tag der Zubereitung bei Zimmertemperatur circa 2 Stunden auftauen lassen.
2
Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel in einem Viertel des Olivenöls anschwitzen und anschließend abkühlen lassen. In einer Schüssel den Ziegenkäse mit den Zwiebelwürfeln, den Lavendelblüten, dem Honig und der Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4
Für das Salatdressing den Knoblauch sehr fein hacken oder pressen und mit der Hälfte des Olivenöls, dem Senf, dem Essig sowie einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Den Pflücksalat waschen und abtropfen lassen.
5
Das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben scheiden. Dafür das Messer leicht diagonal ansetzen, damit die Brotscheiben schiefe Kanten und eine größere Oberfläche bekommen.
6
Den Lavendel-Ziegenfrischkäse großzügig auf den Brotscheiben verteilen und auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen. Im Backofen für circa 10 Minuten knusprig backen.
7
Währenddessen eine große Pfanne erhitzen und das Entrecôte vom Kalb in etwas Pflanzenöl zubereiten. 30 Sekunden bevor das Fleisch fertig ist, den kleinen Lavendelzweig hinzugeben und sehr kurz mitbraten, sodass sich das Aroma etwas entfaltet.
8
Den Salat mit dem Dressing marinieren, das Fleisch tranchieren und das Brot aus dem Ofen nehmen. Die Brotscheiben mit dem übrigen Olivenöl vorsichtig beträufeln und alles auf einem Teller anrichten.
Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Ebenso verzichten wir auf die Verwendung von beispielsweise Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung.
Das Entrecôte vom Kalb am Vortag zum Auftauen in einem abgedeckten Gefäß in den Kühlschrank geben. Den rustikalen Brotring am Tag der Zubereitung bei Zimmertemperatur circa 2 Stunden auftauen lassen.
2.
Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel in einem Viertel des Olivenöls anschwitzen und anschließend abkühlen lassen. In einer Schüssel den Ziegenkäse mit den Zwiebelwürfeln, den Lavendelblüten, dem Honig und der Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4.
Für das Salatdressing den Knoblauch sehr fein hacken oder pressen und mit der Hälfte des Olivenöls, dem Senf, dem Essig sowie einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Den Pflücksalat waschen und abtropfen lassen.
5.
Das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben scheiden. Dafür das Messer leicht diagonal ansetzen, damit die Brotscheiben schiefe Kanten und eine größere Oberfläche bekommen.
6.
Den Lavendel-Ziegenfrischkäse großzügig auf den Brotscheiben verteilen und auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen. Im Backofen für circa 10 Minuten knusprig backen.
7.
Währenddessen eine große Pfanne erhitzen und das Entrecôte vom Kalb in etwas Pflanzenöl zubereiten. 30 Sekunden bevor das Fleisch fertig ist, den kleinen Lavendelzweig hinzugeben und sehr kurz mitbraten, sodass sich das Aroma etwas entfaltet.
8.
Den Salat mit dem Dressing marinieren, das Fleisch tranchieren und das Brot aus dem Ofen nehmen. Die Brotscheiben mit dem übrigen Olivenöl vorsichtig beträufeln und alles auf einem Teller anrichten.
Deine bofrost*Vorteile
Bezahlung erst bei Lieferung
Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung
Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie
Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie
Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.
