Ca. einen Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die tiefgefrorenen Salzkartoffeln hinzugeben, aufkochen und dann ca. 5 bis 7 Minuten ziehen lassen. Das Kochwasser von den Salzkartoffeln abgießen und auf der abgeschalteten Kochplatte die Kartoffeln unter vorsichtigem Schütteln kurz abdämpfen. Etwas abkühlen lassen und längs, je nach Größe, in Viertel oder Spalten schneiden.
2
Zwischenzeitlich in einer ausreichend großen Schüssel mit den Zwiebeln, dem Senf, dem Öl, dem Essig, der Petersilie, Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle und Zucker eine süß-saure Soße bereiten.
3
Die Salzkartoffelspalten zur Soße geben und vorsichtig unterheben. Falls die Soße zu stark von den Kartoffeln aufgesogen wird, ca. 50 bis 100 ml milde, lauwarme Gemüsebrühe (Instant) hinzufügen. Den Kartoffelsalat bei Zimmertemperatur ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
4
Kurz vor dem Servieren den Feldsalat und die Kirschtomatenhälften vorsichtig unterheben.
Unser Tipp
Mit Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, grob geschnittenem Rucola und 2 zerdrückten Knoblauchzehen geben Sie dem Kartoffelsalat einen mediterranen Hauch. Dazu passen hervorragend Chicken Wings, schön knusprig aus dem Backofen.
Ca. einen Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die tiefgefrorenen Salzkartoffeln hinzugeben, aufkochen und dann ca. 5 bis 7 Minuten ziehen lassen. Das Kochwasser von den Salzkartoffeln abgießen und auf der abgeschalteten Kochplatte die Kartoffeln unter vorsichtigem Schütteln kurz abdämpfen. Etwas abkühlen lassen und längs, je nach Größe, in Viertel oder Spalten schneiden.
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Zwischenzeitlich in einer ausreichend großen Schüssel mit den Zwiebeln, dem Senf, dem Öl, dem Essig, der Petersilie, Salz, weißem Pfeffer aus der Mühle und Zucker eine süß-saure Soße bereiten.
3.
Die Salzkartoffelspalten zur Soße geben und vorsichtig unterheben. Falls die Soße zu stark von den Kartoffeln aufgesogen wird, ca. 50 bis 100 ml milde, lauwarme Gemüsebrühe (Instant) hinzufügen. Den Kartoffelsalat bei Zimmertemperatur ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
4.
Kurz vor dem Servieren den Feldsalat und die Kirschtomatenhälften vorsichtig unterheben.
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