Die Matjesfilets im Kühlschrank ca. 3,5 bis 4 Stunden auftauen lassen.
2
Den Dill von den Stängeln zupfen und mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dünn auf die Matjesfilets streichen. Im Anschluss die Filets aufrollen und mit einem Holzspieß feststecken.
3
Radicchio und Radieschen waschen und in Streifen schneiden. Die Paprika putzen und in Würfel schneiden. Den Apfel entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Alles vermischen
4
Für die Salatsauce das Rapsöl mit Essig, Senf und Honig gut verrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Salat geben und vermischen.
5
Den Salat auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Matjesröllchen servieren.
MSC steht für Marine Stewardship Council. Zertifiziert werden nur Fischereien, die Wildfisch und Meeresfrüchte nachweislich unter ökologisch-verantwortlichen Bedingungen fangen.
Die Matjesfilets im Kühlschrank ca. 3,5 bis 4 Stunden auftauen lassen.
2.
Den Dill von den Stängeln zupfen und mit dem Frischkäse und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dünn auf die Matjesfilets streichen. Im Anschluss die Filets aufrollen und mit einem Holzspieß feststecken.
3.
Radicchio und Radieschen waschen und in Streifen schneiden. Die Paprika putzen und in Würfel schneiden. Den Apfel entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Alles vermischen
4.
Für die Salatsauce das Rapsöl mit Essig, Senf und Honig gut verrühren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über den Salat geben und vermischen.
5.
Den Salat auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Matjesröllchen servieren.
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