Zu Ostern steigt die Lust auf frischen Fisch! Egal ob Lachs, Kabeljau oder Zander: Während der Feiertage landen klassischerweise leckere Fischgerichte auf dem Teller. Aber, warum ist das eigentlich so und was hat es mit dem Fleischverzicht an Karfreitag und um die Osterzeit herum auf sich? Wir klären auf und teilen raffinierte Fischrezepte, die perfekt zu den Frühlingsfeiertagen passen.
Seit jeher gilt der Karfreitag im Christentum als strenger Fastentag. An diesem Tag verzichten Christen in aller Welt deshalb auf den Verzehr von Fleisch, Süßigkeiten und anderen Genussmitteln.
Anders als beispielsweise Rinder oder Vögel, zählen Fische biblisch gesehen nicht zu den “Tieren des Himmels und der Erde”. Deshalb ist er auch zur Osterzeit zum Verzehr freigegeben. Aber das ist noch nicht alles: Der Fisch besitzt im christlichen Glauben Symbolcharakter. Er ist nicht nur ein Zeichen ihres Glaubens, sondern hat noch eine tiefergehende Bedeutung. Im Griechischen wird Fisch als “Ichthys” bezeichnet. Dieser Begriff setzt sich aus den Anfangsbuchstaben der Aussage “Iesos Christos Theou Yios Soter” zusammen, die im deutschen so viel bedeutet wie: “Jesus Christus, Gottes Sohn, Retter”.
Kein Wunder also, dass christlich Religiöse dem Fisch zur Osterzeit eine ganz besondere Bedeutung beimessen.
Da nun die Hintergründe zum österlichen Fischverzehr geklärt sind, bleibt die Frage nach den Kennzeichen von fangfrischem Fisch. Denn natürlich möchten sich Fischfans insbesondere zur Osterzeit über frischen Fischgenuss freuen. Beim Einkauf gibt es dabei einiges zu beachten. Wir erklären, was wichtig ist.
Der Kauf von wirklich frischem Fisch erfordert viel Know-How und Mühe. Entspannter läuft es mit unseren immer frischen Fischprodukten aus der Tiefkühlung. bofrost* säubert die Fische direkt nach dem Fang, schneidet sie zu und sorgt für die schnelle Schockfrostung. So bleibt der Unterwasser-Gaumenschmaus nicht nur frisch, sondern auch haltbar. Die Qualität unserer Fischprodukte ist uns äußerst wichtig. Mehr dazu erfährst du hier. So bleibt’s während der Ostertage lecker entspannt und auch die kleinsten Gäste können den Fisch bedenkenlos genießen.
Mit diesen Rezeptideen ist garantiert kein “Fishing for compliments” nötig. Denn sie sind nicht nur lecker, sondern passen auch hervorragend in den Karfreitags-Speiseplan. Auch an den übrigen Ostertagen ist gegen das Servieren von Fisch übrigens nichts einzuwenden, denn Fisch ist gesund! Das liegt vor allem an den enthaltenen Fettsäuren, wie den wertvollen Omega-3-Fettsäuren, und dem hohen Eiweiß-Gehalt. Unsere leckeren Rezeptideen holen das Beste aus den schmackhaften Wassertieren heraus und zaubern besonders leckere Ostermomente – ganz ohne Fleisch! Oder darf es gleich ein ganzes Fischmenü zu Ostern sein? Auch dafür haben wir die passende Inspiration.
Mit Curry-Joghurt Sauce
Frischer Rotbarsch trifft auf fernöstliche Geschmäcker. Frischer Joghurt rundet das Rezept perfekt ab und sorgt für lecker leichten Frühlingsgenuss.
Du brauchst:
Hier geht’s zum Auflauf-Rezept.
Frischer Zucchinisalat macht den gegrillten Kabeljau zum besonders leichten Ostergenuss. Das schmeckt selbst den größten Fisch-Kritikern. Süße Honignoten runden dieses Fischgericht perfekt ab.
Mit Zucchini-Salat
Knusprig, exotisch, lecker! Der erlesene Pistazienmantel verleiht unseren saftigen Lachsfilets die Extraportion Crunch. Und das Beste? Dank einer Zubereitungszeit von nur 35 Minuten landet dieses Ostergericht ruckzuck auf dem Teller!
Mit fruchtigem Salat
Kein Geheimnis: In den meisten Fällen sind Kinder nicht die größten Fischfans – Osterzeit hin oder her. Eltern wissen: Kinder akzeptieren Fischgerichte eher, wenn sich die leckeren Filets in knusprigem Backteig verstecken. Beliebte Fischstäbchen oder auch Backfisch sind dafür das beste Beispiel. Ebenfalls gut zu wissen: Auch Lachs wird aufgrund seines milden Geschmacks von manchen Kindern eher akzeptiert als andere Fischsorten.
Mit Erbsen-Kartoffelpüree
Die Mischung macht’s! In der Kombination mit Erbsen sowie Süßkartoffeln und “gut getarnt” im leckeren Backteig überzeugt dieses Seelachsgericht auch kleine Gourmets.
Du brauchst:
Auch die Zubereitung ist kinderleicht! Hier geht’s zum Seelachs-Rezept.
Das Fischstäbchengericht ist ein leckerer Klassiker mit Hingucker-Potential. Dieses Menü bringt nicht nur Kinderaugen zum Strahlen – es schmeckt auch noch himmlisch gut. So wird’s gemacht: Fischstäbchen-Kartoffelpüree-Schiff im Spinatmeer.
Krosse Fischstäbchen treffen auf leckere Spinattortilla! Dieses Fischgericht ist aufgrund der feinen Würznoten des Dijonsenf besonders für größere Kinder geeignet. Angerichtet in einem kleinen Metallkörbchen versprühen die Fischstäbchen dabei echtes Diner-Feeling. Hier geht’s zum Fischstäbchen-Rezept.
Mittagssnack mit VEGANtischen Meeresstäbchen
Für immer mehr Menschen kommt der Fischverzehr auch zu Ostern nicht in Frage. Denn sie verzichten komplett auf den Verzehr von Fisch und Fleisch oder tierischen Produkten im Allgemeinen. Damit auch vegetarisch und vegan lebende Gäste an Ostern auf ihre kulinarischen Kosten kommen, lohnt sich die Verarbeitung tierloser Produkte. Unsere VEGANtischen Stäbchen aus Reis sind die perfekte Fischstäbchenalternative und eignen sich für viele leckere Rezepte.
Fish and Chips – mal anders! Für echtes Fisch-Feeling ganz ohne Fisch. Unser Rezept für Sea-Sticks und Chips lässt die Herzen von fleischlos lebenden Gästen ganz bestimmt höherschlagen. Hier treffen leckere Kartoffel-Wedges auf unsere Meeresstäbchen und gehen, mit veganer Remoulade kombiniert, ein interessantes Duett ein.
Ran an den Fisch! Dank bofrost* können Tiefsee-Fans mit dem Plus an Wissen in die Ostertage starten. Mit jeder Menge Zubereitungsmöglichkeiten und unseren kreativen Rezeptideen hauchst du dem traditionellen Fischverzehr an den Ostertagen neues Leben ein – versprochen!
