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Zubereitung

1
 Den Seeteufel im Kühlschrank 6 Stunden auftauen.
2
 Den Backofen auf 160°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
3
 Die Kartoffelblätter mit Guérande-Salz mit Backpapier auf ein Backblech in der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
4
 In der Zwischenzeit die aufgetauten Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine ofenfeste Form geben. Mit Öl beträufeln und leicht salzen.
5
 Den Fisch im Ofen 20 Minuten garen.
6
 Den Dill fein hacken. Pfeffer und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen. Zusammen mit dem gehackten Dill, Paniermehl, Butter und etwas Salz verkneten.
7
 Den Fisch aus dem Ofen nehmen und die Gewürzpanade auf die Filets vorsichtig andrücken.
8
 Den Ofen auf 220°C hochstellen und die Fischfilets weitere 5 Minuten überbacken, bis die Kruste knusprig wird.
9
 Das Pfannengemüse tiefgefroren bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne mit 5 EL Wasser mit Deckel unter mehrfachem Rühren 15 Minuten fertig garen.
10
 Die Zitronen-Dill-Sauce in einem Kochtopf mit 1 EL Wasser aufkochen. Danach ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Rühren ca. 2 Minuten fertig garen.
11
 Fisch mit Pfannengemüse, Kartoffelblättern und Zitronen-Dill-Sauce servieren.

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Seeteufel mit Kräuterkruste

mittel 65 min

Zutaten

500 g bofrost*
500 g
bofrost*Seeteufelfilet, naturbelassen
8 Stück bofrost*
8 Stück
bofrost*Kartoffelblätter mit Guérande-Salz
Vegetarisch
2 EL bofrost*
2 EL
bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
1 Prise(n)
Salz, Pfeffer
2 Zweig(e)
Dill
0.5 TL
Pfefferkörner
0.5 TL
Kreuzkümmel
4 EL
Paniermehl
2 TL
weiche Butter
600 g bofrost*
600 g
bofrost*Herbstliches Pfannengemüse
Vegetarisch
400 g bofrost*
400 g
bofrost*Zitronen-Dill-Rahmsauce

Zubereitung

1.
Den Seeteufel im Kühlschrank 6 Stunden auftauen.
2.
Den Backofen auf 160°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
3.
Die Kartoffelblätter mit Guérande-Salz mit Backpapier auf ein Backblech in der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
4.
In der Zwischenzeit die aufgetauten Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine ofenfeste Form geben. Mit Öl beträufeln und leicht salzen.
5.
Den Fisch im Ofen 20 Minuten garen.
6.
Den Dill fein hacken. Pfeffer und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen. Zusammen mit dem gehackten Dill, Paniermehl, Butter und etwas Salz verkneten.
7.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und die Gewürzpanade auf die Filets vorsichtig andrücken.
8.
Den Ofen auf 220°C hochstellen und die Fischfilets weitere 5 Minuten überbacken, bis die Kruste knusprig wird.
9.
Das Pfannengemüse tiefgefroren bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne mit 5 EL Wasser mit Deckel unter mehrfachem Rühren 15 Minuten fertig garen.
10.
Die Zitronen-Dill-Sauce in einem Kochtopf mit 1 EL Wasser aufkochen. Danach ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Rühren ca. 2 Minuten fertig garen.
11.
Fisch mit Pfannengemüse, Kartoffelblättern und Zitronen-Dill-Sauce servieren.

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