Lamm-Medaillons und Kartoffelpüree über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
2
Die Kartoffel schälen und grob reiben, salzen und entwässern. Dann mit dem Eigelb, der Stärke, Kräutergarten und dem Püree vermengen.
3
Zeitgleich die Pfifferlinge in einer Pfanne Trocken braten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Pfifferlinge und den Kartoffelteig zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
4
Die Feigen schälen und fein würfeln.
5
In einem Topf das Rübenkraut zerlassen und mit Portwein aufkochen, dann die Saucenherzen hinzugeben und erneut aufkochen und rühren bis die Sauce glatt ist.Zur späteren Verwendung zur Seite stellen und die Feigen hinzugeben.
6
Nun die Pilze und den Teig miteinander vermengen und 4 gleichmäßiger Puffer formen, dazu die Hände mit etwas Speisestärke bestäuben.
7
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Puffer in ausreichend Rapsöl rundherum goldbraun anbraten und diese dann im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten fertig garen.
8
In der Zeit das Lamm und die Speckbohnen wie auf der Verpackung empfohlen zubereiten und die Sauce erneut erwärmen.
Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Ebenso verzichten wir auf die Verwendung von beispielsweise Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung.
Lamm-Medaillons und Kartoffelpüree über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
2.
Die Kartoffel schälen und grob reiben, salzen und entwässern. Dann mit dem Eigelb, der Stärke, Kräutergarten und dem Püree vermengen.
3.
Zeitgleich die Pfifferlinge in einer Pfanne Trocken braten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Pfifferlinge und den Kartoffelteig zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
4.
Die Feigen schälen und fein würfeln.
5.
In einem Topf das Rübenkraut zerlassen und mit Portwein aufkochen, dann die Saucenherzen hinzugeben und erneut aufkochen und rühren bis die Sauce glatt ist.Zur späteren Verwendung zur Seite stellen und die Feigen hinzugeben.
6.
Nun die Pilze und den Teig miteinander vermengen und 4 gleichmäßiger Puffer formen, dazu die Hände mit etwas Speisestärke bestäuben.
7.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Puffer in ausreichend Rapsöl rundherum goldbraun anbraten und diese dann im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten fertig garen.
8.
In der Zeit das Lamm und die Speckbohnen wie auf der Verpackung empfohlen zubereiten und die Sauce erneut erwärmen.
Deine bofrost*Vorteile
Bezahlung erst bei Lieferung
Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung
Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie
Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie
Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.
