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Nährwerte  pro Person

Kalorien:
624 kcal
Fett:
31 g
Gesättigte Fette:
47 g
Kohlenhydrate:
48 g
Zucker:
4 g
Eiweiß:
33 g
Ballaststoffe:
5 g
Salz:
1.3 g

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze 220°C) vorheizen. Die original französischen Landbrötchen tiefgefroren mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene ca. 9 Minuten backen. Die Bröchten abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2
 Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Den tiefefrorenen Lachs hinzugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel fertig garen.
3
 Den Lachs abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
4
 Für das Pesto den Blattspinat, die Cashew-Nüsse, den Knoblauch, Olivenöl, Parmesan und Zitronensaft in einen Mixer geben und alles auf hoher Stufe mixen bis eine cremige Masse entsteht.
5
 Das Pesto auf die Brötchenscheiben streichen. Den Lachs und die Spinatblätter darauf verteilen und mit Meersalz würzen.

Unser Tipp

Wer die Brotscheiben etwas knuspriger haben möchte, kann diese mit etwas Öl bestreichen und für 5 Minuten im Backofen oder der Pfanne knusprig backen/braten.

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leicht 30 min

Zutaten

4 Stück bofrost*
4 Stück
bofrost*Original französische Landbrötchen
Vegetarisch
2 Stück bofrost*
2 Stück
bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
250 g bofrost*
250 g
bofrost*Blattspinat
70 g
Cashew-Nüsse
1 EL bofrost*
1 EL
bofrost*Gehackter Knoblauch
4 EL bofrost*
4 EL
bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
70 g
Parmesan, gerieben
2 EL
Zitronensaft
1 Prise(n) bofrost*
1 Prise(n)
bofrost*Meersalz-Kristalle aus Griechenland
20 g
frische Spinatblätter

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 210°C (Ober-/Unterhitze 220°C) vorheizen. Die original französischen Landbrötchen tiefgefroren mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene ca. 9 Minuten backen. Die Bröchten abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2.
Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Den tiefefrorenen Lachs hinzugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel fertig garen.
3.
Den Lachs abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
4.
Für das Pesto den Blattspinat, die Cashew-Nüsse, den Knoblauch, Olivenöl, Parmesan und Zitronensaft in einen Mixer geben und alles auf hoher Stufe mixen bis eine cremige Masse entsteht.
5.
Das Pesto auf die Brötchenscheiben streichen. Den Lachs und die Spinatblätter darauf verteilen und mit Meersalz würzen.

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