Für den Lachs die Lachsfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. Am folgenden Tag die aufgetauten Lachsfilets kalt abspülen, trockentupfen und längs in 3 schmale Stücke schneiden. Mit einem Pinsel auf einer Seite mit dem Senf bestreichen, die bestrichene Seite in Mehl legen, die zweite ebenfalls mit Senf bestreichen und im Mehl wenden.
2
Für den Salat die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalottenwürfel mit Brühe, Essig und Senf verrühren und das Öl langsam unterrühren. Den Dill untermischen und das Dressing mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Salatblätter waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
3
Für die Lachsfilets das Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne heiß werden lassen und die Lachsfilets auf beiden Seiten insgesamt 2 bis 3 Minuten knusprig braun braten.
4
Die Salatblätter mit dem Dressing mischen, den Salat auf Tellern anrichten und die Lachsscheiben darauf legen. Mit Dillspitzen garnieren.
Unser Tipp
Zum Wenden der Fischfilets eignet sich am besten eine Winkelpalette, mit der das ganze Fischstück aufgenommen werden kann. Dadurch bricht es nicht so leicht und auch feine Panaden bleiben am Fisch haften.
4 Stück = 480 g (Pro Stück € 5,00 / 1 kg = € 41,65)
19,99 €
inkl. MwSt.
Informationen zu den Symbolen
ASC steht für Aquaculture Stewardship Council. Zertifiziert werden nur Zuchtfisch-Betriebe, die nachweislich umweltschonend und sozialverträglich produzieren unter Einhaltung von sicheren und faireren Arbeitsbedingungen.
4 Stück = 480 g (Pro Stück € 5,00 / 1 kg = € 41,65)
19,99 €
inkl. MwSt.
1.5TL
scharfer Senf
300g
doppelgriffiges Mehl
12EL
Öl
3
Schalotte(n)
0.39l
Gemüsebrühe
3EL
Rotweinessig
9EL
mildes Olivenöl
3EL
gehackter Dill
900g
gemischter Blattsalat
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Dillspitzen zum Garnieren
Zubereitung
1.
Für den Lachs die Lachsfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. Am folgenden Tag die aufgetauten Lachsfilets kalt abspülen, trockentupfen und längs in 3 schmale Stücke schneiden. Mit einem Pinsel auf einer Seite mit dem Senf bestreichen, die bestrichene Seite in Mehl legen, die zweite ebenfalls mit Senf bestreichen und im Mehl wenden.
2.
Für den Salat die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalottenwürfel mit Brühe, Essig und Senf verrühren und das Öl langsam unterrühren. Den Dill untermischen und das Dressing mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Salatblätter waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
3.
Für die Lachsfilets das Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne heiß werden lassen und die Lachsfilets auf beiden Seiten insgesamt 2 bis 3 Minuten knusprig braun braten.
4.
Die Salatblätter mit dem Dressing mischen, den Salat auf Tellern anrichten und die Lachsscheiben darauf legen. Mit Dillspitzen garnieren.
Deine bofrost*Vorteile
Bezahlung erst bei Lieferung
Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung
Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie
Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie
Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.
