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Nährwerte  pro Person

Kalorien:
582 kcal
Fett:
57.4 g
Kohlenhydrate:
10.7 g
Eiweiß:
7.6 g

Zubereitung

1
 Für die Mayonnaise das Eigelb mit dem Pfeffer, Salz, Senf, Orangensenf und Zitronensaft gut verrühren. Dann das Öl zunächst tropfenweise - bis eine Mayonnaise entstanden ist und später in einem dünnen Strahl unter konstantem Rühren zugeben. Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und dem Rote Beete-Saft abschmecken.
2
 Anschließend das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Fish Frites unter mehrfachem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten.
3
 Die Fish Frites mit der Rote Beete Mayonnaise servieren.

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Fish Frites mit Rote Bete-Mayonnaise und Süßkartoffel-Pommes

mittel 30 min

Zutaten

1 Stück
Eigelb
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Salz
1 TL
Senf
1 TL
Orangensenf
1 EL
Zitronensaft
200 ml
Traubenkernöl
4 TL
Rote Beete-Saft
2 EL
Rapsöl
12 Stück
Fisch Frites

Zubereitung

1.
Für die Mayonnaise das Eigelb mit dem Pfeffer, Salz, Senf, Orangensenf und Zitronensaft gut verrühren. Dann das Öl zunächst tropfenweise - bis eine Mayonnaise entstanden ist und später in einem dünnen Strahl unter konstantem Rühren zugeben. Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und dem Rote Beete-Saft abschmecken.
2.
Anschließend das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Fish Frites unter mehrfachem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten.
3.
Die Fish Frites mit der Rote Beete Mayonnaise servieren.

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