Jetzt 15 € Neukundengutschein sichern!

Gültig bis 01.09.2024. Ab 40 € MBW einmalig für Neukundenhaushalte in Deutschland. Gutscheincode: KULINARIEN15. Weitere Bedingungen

Code kopieren
Magazin Karriere Hilfe & Kontakt

Jetzt 15 € Neukundengutschein sichern!

Gültig bis 01.09.2024. Ab 40 € MBW einmalig für Neukundenhaushalte in Deutschland. Gutscheincode: KULINARIEN15. Weitere Bedingungen

Code kopieren

Eigenschaften:

Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
842 kcal
Fett:
50.5 g
Gesättigte Fette:
26.2 g
Zucker:
8.4 g
Salz:
1.8 g
Kohlenhydrate:
56.2 g
Eiweiß:
30.5 g
Ballaststoffe:
6.15 g

Zubereitung

1
 Die Seelachsfiletstücke über Nacht mit der Möglichkeit zum Abtropfen im Kühlschrank auftauen.
2
 Die Laugenstangen am Vortag nach Packungsanleitung backen.
3
 Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser (ca. 1l) blanchieren. Das Wasser aufbewahren!
4
 Die Laugenstangen würfeln. Eine Marinade aus 0,5 TL Tafelsenf, dem Essig, Honig, Zwiebelpulver, einer Prise Salz und dem Öl zubereiten und die Würfel damit marinieren.
5
 Den Seelachs abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6
 Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Den Fisch darin kurz rundherum anbraten, herausnehmen und für später zur Seite stellen.
7
 In demselben Topf die Zwiebelwürfel anschwitzen. Den restlichen Tafelsenf und den groben Senf hinzugeben und erhitzen. Dann mit dem Weißwein ablöschen und kräftig einkochen. Jetzt mit Mehl bestäuben. Estragon und Bockshornklee hinzugeben und ständig rührend abbrennen. Den Fischfond und das Gemüsewasser hinzugeben und aufkochen. Das Gemüse und den Schmand dazu geben und wieder aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8
 Parallel dazu die Croutons (ca. 20 Minuten) und den Fisch (ca. 10 Minuten) im Ofen bei 180°C fertig garen.
9
 Die Suppe und das Gemüse auf 4 Teller gleichmäßig aufteilen und den Fisch darin servieren. Die Croutons separat dazu reichen.

Ähnliche Rezepte

Erbsenrisotto mit Pangasius
leicht 50min
Nudeln mit Möhrenbolognese
leicht 35min
Kartoffelgratin mit Erbsen-Möhren-Gemüse
mittel 45min
Fischragout Risi-Bisi
mittel 45min
Semmelknödel mit Möhrensauce
leicht 40min
Kartoffel-Broccoli-Auflauf
leicht 45min
Vollkornnudeleintopf mit Paprika und Mais
leicht 20min
Sahnelinsen mit Spätzle
leicht 20min

Senfsuppe mit Seelachs

mittel 80 min

Zutaten

4 Stück bofrost*
4 Stück
bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950g
3 Stück bofrost*
3 Stück
bofrost*Laugenstangen - zum Selberbacken
Vegan
400 g bofrost*
400 g
bofrost*Suppengemüse, 10 Sorten
2 EL
Tafelsenf
3 EL
Weißweinessig
1 EL
Honig
1 Msp.
Zwiebelpulver
1 Prise(n)
Salz, Pfeffer
2 EL
Öl
100 g
Butter
4 EL bofrost*
4 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
3 EL
Groben Senf
150 ml
Weißwein
100 g
Mehl
0.5 TL
Estragon, gerebelt
1 Prise(n)
Bockshornklee, gemahlen
500 ml
Fischfond
250 g
Schmand
1 ml
Muskat

Zubereitung

1.
Die Seelachsfiletstücke über Nacht mit der Möglichkeit zum Abtropfen im Kühlschrank auftauen.
2.
Die Laugenstangen am Vortag nach Packungsanleitung backen.
3.
Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser (ca. 1l) blanchieren. Das Wasser aufbewahren!
4.
Die Laugenstangen würfeln. Eine Marinade aus 0,5 TL Tafelsenf, dem Essig, Honig, Zwiebelpulver, einer Prise Salz und dem Öl zubereiten und die Würfel damit marinieren.
5.
Den Seelachs abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Den Fisch darin kurz rundherum anbraten, herausnehmen und für später zur Seite stellen.
7.
In demselben Topf die Zwiebelwürfel anschwitzen. Den restlichen Tafelsenf und den groben Senf hinzugeben und erhitzen. Dann mit dem Weißwein ablöschen und kräftig einkochen. Jetzt mit Mehl bestäuben. Estragon und Bockshornklee hinzugeben und ständig rührend abbrennen. Den Fischfond und das Gemüsewasser hinzugeben und aufkochen. Das Gemüse und den Schmand dazu geben und wieder aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8.
Parallel dazu die Croutons (ca. 20 Minuten) und den Fisch (ca. 10 Minuten) im Ofen bei 180°C fertig garen.
9.
Die Suppe und das Gemüse auf 4 Teller gleichmäßig aufteilen und den Fisch darin servieren. Die Croutons separat dazu reichen.

Deine bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.