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Eigenschaften:

Ohne Rindfleisch, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

Auftauzeit beachten

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
673 kcal
Fett:
34 g
Kohlenhydrate:
52 g
Eiweiß:
33 g

Zubereitung

1
 Die Laugenstangen ca. 3 h auf einer Backfolie o.ä. auftauen.
2
 Den Honig mit dem Lavendel vermengen.
3
 Den Spargel in gesalzenem Wasser blanchieren, abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenso den Frühlinglauch.
4
 Die Orangen und Limetten schälen und filetieren. Zusammen mit dem rosa Pfeffer und dem Cayennepfeffer zum Honig geben und mit 3 EL Olivenöl vermengen.
5
 Aus Ricotta, Kräutergarten Mediterran, grobem Pfeffer, dem restlichen Olivenöl und Knoblauch eine Creme zubereiten.
6
 Die Laugenstangen in jeweils 4 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einer bemehlten Fläche kreisrund ausdehnen. Die Laugenstücke auf Bleche mit Backfolie verteilen und mit der Creme bestreichen. Anschließend mit dem Spargel und Lauch belegen und mit Pecorino bestreuen. Dann ca. 15 Minuten bei 200°C (Umluft) im vorgeheizten Backofen backen .
7
 Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Salsa auf den fertigen Pizzettis verteilen.

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Spargel- Laugen-Pizzettis mit Garnelen und Orangen-Limetten-Lavendel Salsa

mittel 100 min

Zutaten

3 Stück bofrost*
3 Stück
bofrost*Laugenstangen - zum Selberbacken
Vegan
2 EL
Honig
12 Stange(n) bofrost*
12 Stange(n)
bofrost*Stangenspargel
12 Stange(n)
grüner Spargel
3 Stange(n)
Frühlingslauch
2 Stück
Orangen
1 TL
Rosa Pfefferbeeren
1 Prise(n)
Cayennepfeffer
5 EL
Olivenöl
300 g
Ricotta
1 TL bofrost*
1 TL
bofrost*Kräutergarten mediterran
1 Prise(n)
grober Pfeffer
2 Zehe(n)
Knoblauch
100 g
Pecorino, gehobelt
3 Stück
Limetten
16 Stück bofrost*
16 Stück
bofrost*Königsgarnelen
1 Prise(n)
Salz

Zubereitung

1.
Die Laugenstangen ca. 3 h auf einer Backfolie o.ä. auftauen.
2.
Den Honig mit dem Lavendel vermengen.
3.
Den Spargel in gesalzenem Wasser blanchieren, abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenso den Frühlinglauch.
4.
Die Orangen und Limetten schälen und filetieren. Zusammen mit dem rosa Pfeffer und dem Cayennepfeffer zum Honig geben und mit 3 EL Olivenöl vermengen.
5.
Aus Ricotta, Kräutergarten Mediterran, grobem Pfeffer, dem restlichen Olivenöl und Knoblauch eine Creme zubereiten.
6.
Die Laugenstangen in jeweils 4 gleichmäßige Stücke schneiden und auf einer bemehlten Fläche kreisrund ausdehnen. Die Laugenstücke auf Bleche mit Backfolie verteilen und mit der Creme bestreichen. Anschließend mit dem Spargel und Lauch belegen und mit Pecorino bestreuen. Dann ca. 15 Minuten bei 200°C (Umluft) im vorgeheizten Backofen backen .
7.
Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Salsa auf den fertigen Pizzettis verteilen.

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