Nährwerte  pro Person

Kalorien:
321 kcal
Fett:
12.3 g
Kohlenhydrate:
37.8 g
Eiweiß:
12.6 g

Zubereitung

1
 Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, pellen und vierteln.
2
 Inzwischen 250 ml Salzwasser aufkochen lassen, die gefrorenen Rosenkohl-Röschen zugeben und zugedeckt 10 Minuten garen. Danach abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
3
 Die Tomaten putzen, waschen, vierteln und dabei entkernen.
4
 Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin in ca. 3 Minuten glasig dünsten. Mit Mehl und etwas Paprikapulver bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Gemüsebrühe, Kochwasser und Tomatensaft ablöschen. Den Schmand einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5
 Kartoffeln, Rosenkohl und Tomaten in der Soße erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Das Rosenkohlragout auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.

Ähnliche Rezepte

Rosenkohlragout in Paprikarahm

leicht 55 min

Zutaten

750 g
fest kochende Kartoffeln
750 g bofrost*
750 g
4
Tomate(n)
100 g bofrost*
100 g
30 g
Butter
30 g
Mehl
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
125 ml
Gemüsebrühe
500 ml
Tomatensaft
100 g
Schmand
4 EL bofrost*
4 EL
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

1.
Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, pellen und vierteln.
2.
Inzwischen 250 ml Salzwasser aufkochen lassen, die gefrorenen Rosenkohl-Röschen zugeben und zugedeckt 10 Minuten garen. Danach abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
3.
Die Tomaten putzen, waschen, vierteln und dabei entkernen.
4.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin in ca. 3 Minuten glasig dünsten. Mit Mehl und etwas Paprikapulver bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Gemüsebrühe, Kochwasser und Tomatensaft ablöschen. Den Schmand einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5.
Kartoffeln, Rosenkohl und Tomaten in der Soße erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Das Rosenkohlragout auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.

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