Für den Teigmantel das Mehl, den Weißwein, das Eiswasser und das Öl glatt rühren, den Parmesan untermischen und den Teig mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.
2
Für den Blumenkohl in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 4 cm hoch Öl auf ca. 170 bis 180 °C erhitzen.
3
Den gefrorenen Blumenkohl in Salzwasser etwa 4 Minuten bissfest blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Größere Blumenkohlröschen dabei etwas zerteilen.
4
Die Blumenkohlröschen zuerst in Mehl wenden, dann durch den Backteig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Fett goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf einer warmen Platte anrichten.
Unser Tipp
Das Fett hat die richtige Temperatur zum Frittieren, wenn man den Stiel eines Holzkochlöffels auf den Topfboden stellt und Bläschen entlang des Kochlöffels hochsteigen. Damit der Teig schön knusprig wird, sollte unbedingt eiskaltes Wasser verwendet werden. Je nach Vorliebe kann der Parmesan weggelassen und mit 1 EL Currypulver gewürzt werden.
Für den Teigmantel das Mehl, den Weißwein, das Eiswasser und das Öl glatt rühren, den Parmesan untermischen und den Teig mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.
2.
Für den Blumenkohl in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 4 cm hoch Öl auf ca. 170 bis 180 °C erhitzen.
3.
Den gefrorenen Blumenkohl in Salzwasser etwa 4 Minuten bissfest blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Größere Blumenkohlröschen dabei etwas zerteilen.
4.
Die Blumenkohlröschen zuerst in Mehl wenden, dann durch den Backteig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Fett goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf einer warmen Platte anrichten.
Deine bofrost*Vorteile
Bezahlung erst bei Lieferung
Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung
Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie
Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie
Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.
