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Nährwerte  pro Person

Kalorien:
373 kcal
Fett:
11 g
Kohlenhydrate:
42 g
Eiweiß:
5 g

Zubereitung

1
 Die tiefgefrorenen Himbeeren auf vier tiefe Teller verteilen. Mit Himbeergeist und Zucker gleichmäßig beträufeln bzw. bestreuen. In ca. 30 Minuten auftauen lassen.
2
 Alle Zutaten für den Weinschaum im warmen Wasserbad aufschlagen, bis eine schaumige Konsistenz entstanden ist. Den Weinschaum sofort auf den aufgetauten Himbeeren verteilen und im Backofen bei Grillfunktion goldbraun überbacken. Das Walnuss-Eis in die Mitte des überbackenen Weinschaums setzen. Mit Pfefferminze verzieren.

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Marinierte Himbeeren, gratiniert, mit Walnuss-Eis

schwierig 30 min

Zutaten

400 g
TK-Himbeeren
4 EL
Himbeergeist
4 EL
Zucker
4 Kugel(n) bofrost*
4 Kugel(n)
bofrost*Von Meisterhand Walnuss
Vegetarisch
einige Pfefferminzblätter
3
Eigelb(e)
50 ml bofrost*
50 ml
bofrost*Philippe Cesar Sauvignon Blanc Colombard Cuvée Intense

Zubereitung

1.
Die tiefgefrorenen Himbeeren auf vier tiefe Teller verteilen. Mit Himbeergeist und Zucker gleichmäßig beträufeln bzw. bestreuen. In ca. 30 Minuten auftauen lassen.
2.
Alle Zutaten für den Weinschaum im warmen Wasserbad aufschlagen, bis eine schaumige Konsistenz entstanden ist. Den Weinschaum sofort auf den aufgetauten Himbeeren verteilen und im Backofen bei Grillfunktion goldbraun überbacken. Das Walnuss-Eis in die Mitte des überbackenen Weinschaums setzen. Mit Pfefferminze verzieren.

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