Jetzt 30€ Neukundenvorteil sichern!
Einmalig gültig bis 02.12.2024 ab 60€ Mindestbestellwert. Nur in teilnehmenden Niederlassungen. Weitere Bedingungen
Code kopieren
Magazin Karriere Hilfe & Kontakt
Jetzt 30€ Neukundenvorteil sichern!
Einmalig gültig bis 02.12.2024 ab 60€ Mindestbestellwert. Nur in teilnehmenden Niederlassungen. Weitere Bedingungen
Code kopieren

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
1050 kcal
Fett:
55.7 g
Gesättigte Fette:
6.7 g
Kohlenhydrate:
75.1 g
Zucker:
13.6 g
Eiweiß:
53.8 g
Ballaststoffe:
16.7 g
Salz:
2 g

Zubereitung

1
 Den Fisch über Nacht im Kühlschrank, mit der Möglichkeit zum Abtropfen auftauen. Den aufgetauten Fisch abwaschen und trocken tupfen.
2
 Kräutergarten klassisch zusammen mit dem Paniermehl in einem Zerkleinerer fein mahlen.
3
 Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zuerst mehlieren, dann durch ein verquirltes Ei ziehen und mit dem Kräuterpaniermehl panieren.
4
 Den Broccoli in gesalzenem Wasser kurz überbrühen und gründlich abtropfen.
5
 Chili und Knoblauch grob zerhacken, mit den Zwiebelwürfeln und dem Rosapfeffer im Distelöl anschwitzen. Die Tomate ohne das Kerngehäuse gleichmäßig fein würfeln und mit den Erbsen ebenfalls zum Öl geben. Für ca. 1 Minute erhitzen und mit etwas Salz abschmecken. Zum Abkühlen umfüllen.
6
 Den Blumenkohl in etwas Wasser sehr weich kochen, abgießen, und mit mit der Kokoscreme erneut aufkochen. Mit Salz würzen und zusammen mit dem Koriander pürieren.
7
 Den Broccoli mit dem Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl marinieren. Durch das Pankomehl wälzen und auf einem Backblech im Ofen 15-20 Minuten bei 180°C knusprig backen.
8
 Parallel dazu die Falafel in einer Pfanne mit etwas Öl 10 Minuten unter mehrfachem Wenden zubereiten.
9
 Den Fisch in einer Pfanne mit dem Rapsöl bei mäßiger Hitze knusprig fertig garen.
10
 Das Püree auf einen Teller streichen, den Broccoli und die Falafel zufällig darauf verteilen, die Salsa in freie Stellen tropfenweise verteilen, den Fisch halbieren und dekorativ auf einer Erhöhung drappieren.

Ähnliche Rezepte

Ostermenü Fischduett auf Romasco-Spargel-Bett
mittel 90min
Spanisches Pastasotto mit Chorizo und knusprigen Tintenfischringen
mittel 40min
Fisch Burger mit Fries und Dänischer-Sauce
mittel 30min
Rösti mit Räucherfisch und Kräuter-Dip
leicht 20min
Röstisandwich mit Oliventapenade, Mozzarella und Garnelen
mittel 30min
Confierter Gewürz-Lachs auf Selleriepüree mit Zuckerschoten
mittel 30min
Ostermenü Fisch
mittel 120min
Tandoori-Erdnuss-Ofen-Lachs
mittel 45min

Seelachs im Kräutermantel mit Broccoli

mittel 60 min

Zutaten

2 Stück bofrost*
2 Stück
bofrost*Seelachsfilet (Köhler), naturbelassen 950g
3 EL bofrost*
3 EL
bofrost*Kräutergarten klassisch
4 EL
Paniermehl
1 Prise(n)
Salz, Pfeffer
4 EL
Weizenmehl zum Panieren
1 Stück
Ei
300 g bofrost*
300 g
bofrost*Broccoli-Röschen 350 g
1 Stück
Grüne Chili oder Pfefferone
1 Zehe(n)
Knoblauch
2 EL bofrost*
2 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
½ TL
Rosabeeren
3 EL
Distelöl
1 Stück
Fleischtomate
100 g bofrost*
100 g
bofrost*bo*Erbsen, extra zart 500 g
100 g bofrost*
100 g
bofrost*Kleine Blumenkohl-Röschen
100 g
Kokoscreme
2 Zweig(e)
Koriander
1 Stück
unbehandelte Zitrone
50 ml
Rapsöl
50 g
Pankomehl
10 Stück bofrost*
10 Stück
bofrost*Falafel
Vegan

Zubereitung

1.
Den Fisch über Nacht im Kühlschrank, mit der Möglichkeit zum Abtropfen auftauen. Den aufgetauten Fisch abwaschen und trocken tupfen.
2.
Kräutergarten klassisch zusammen mit dem Paniermehl in einem Zerkleinerer fein mahlen.
3.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zuerst mehlieren, dann durch ein verquirltes Ei ziehen und mit dem Kräuterpaniermehl panieren.
4.
Den Broccoli in gesalzenem Wasser kurz überbrühen und gründlich abtropfen.
5.
Chili und Knoblauch grob zerhacken, mit den Zwiebelwürfeln und dem Rosapfeffer im Distelöl anschwitzen. Die Tomate ohne das Kerngehäuse gleichmäßig fein würfeln und mit den Erbsen ebenfalls zum Öl geben. Für ca. 1 Minute erhitzen und mit etwas Salz abschmecken. Zum Abkühlen umfüllen.
6.
Den Blumenkohl in etwas Wasser sehr weich kochen, abgießen, und mit mit der Kokoscreme erneut aufkochen. Mit Salz würzen und zusammen mit dem Koriander pürieren.
7.
Den Broccoli mit dem Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl marinieren. Durch das Pankomehl wälzen und auf einem Backblech im Ofen 15-20 Minuten bei 180°C knusprig backen.
8.
Parallel dazu die Falafel in einer Pfanne mit etwas Öl 10 Minuten unter mehrfachem Wenden zubereiten.
9.
Den Fisch in einer Pfanne mit dem Rapsöl bei mäßiger Hitze knusprig fertig garen.
10.
Das Püree auf einen Teller streichen, den Broccoli und die Falafel zufällig darauf verteilen, die Salsa in freie Stellen tropfenweise verteilen, den Fisch halbieren und dekorativ auf einer Erhöhung drappieren.

Deine bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.