Die Laugenstangen, Pestotupfen und Steaks über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Laugenstangen mit feuchten Händen auf einem Backpapier etwas dünner und länger rollen. Dann zu Schnecken einwickeln und 20 min auf einem mit Backpapier belegten Backblech ruhen lassen.
3
Pestotupfen mit Frischkäse vermengen. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
4
Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit dem Balsamico in einem Topf mit Deckel langsam bei geringer Hitze einkochen. Später ohne Deckel die Flüssigkeit reduzieren bis ein Confit entsteht und mit Pfeffer würzen.
5
Die Laugenschnecken mit dem beiliegenden Salz bestreuen und ca. 20 min backen.
6
Die Mini-Rumpsteaks in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl ca. 10 Minuten bei mehrfachem Wenden fertig braten.
7
Parallel die frischen Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten pürieren und den Peccorino hobeln.
8
Laugenschnecke aufschneiden und Steaks dünn tranchieren.
9
Die untere Hälfte der Schnecken mit Pesto-Frischkäse bestreichen. Dann mit Tomatenscheiben belegen, die Steakscheiben darauf verteilen und mit den Zwiebeln garnieren. Nun mit Rucola und Peccorino bestreuen. Die obere Hälfte mit den pürierten Tomaten bestreichen und zuklappen.
10 Stück = 1 kg + 20 g Salz = 1020 g (Pro Stück € 0,60 / 1 kg = € 5,99)
5,99 €
inkl. MwSt.
Vegan
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Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte.
6 Stück = 400 g (Pro Stück € 3,16 / 1 kg = € 47,48)
18,99 €
inkl. MwSt.
300g
Frischkäse
120g
Rucola
6Stück
rote Zwiebeln
450ml
Aceto Balsamico
3Prise(n)
Pfeffer
6Stück
Strauchtomaten
24Stück
getrocknete Tomaten in Öl
240g
Peccorino
Zubereitung
1.
Die Laugenstangen, Pestotupfen und Steaks über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Laugenstangen mit feuchten Händen auf einem Backpapier etwas dünner und länger rollen. Dann zu Schnecken einwickeln und 20 min auf einem mit Backpapier belegten Backblech ruhen lassen.
3.
Pestotupfen mit Frischkäse vermengen. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
4.
Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit dem Balsamico in einem Topf mit Deckel langsam bei geringer Hitze einkochen. Später ohne Deckel die Flüssigkeit reduzieren bis ein Confit entsteht und mit Pfeffer würzen.
5.
Die Laugenschnecken mit dem beiliegenden Salz bestreuen und ca. 20 min backen.
6.
Die Mini-Rumpsteaks in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl ca. 10 Minuten bei mehrfachem Wenden fertig braten.
7.
Parallel die frischen Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten pürieren und den Peccorino hobeln.
8.
Laugenschnecke aufschneiden und Steaks dünn tranchieren.
9.
Die untere Hälfte der Schnecken mit Pesto-Frischkäse bestreichen. Dann mit Tomatenscheiben belegen, die Steakscheiben darauf verteilen und mit den Zwiebeln garnieren. Nun mit Rucola und Peccorino bestreuen. Die obere Hälfte mit den pürierten Tomaten bestreichen und zuklappen.
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