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Nährwerte  pro Person

Kalorien:
617 kcal
Fett:
36 g
Gesättigte Fette:
18 g
Kohlenhydrate:
45 g
Zucker:
18 g
Eiweiß:
20 g
Ballaststoffe:
14 g
Salz:
1.9 g

Zubereitung

1
 Am Vortag: Rosenkohl mit der Möglichkeit zum abtropfen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen und im Kühlschrank aufbewahren.
2
 In einem Topf die Hälfte der Butter zerlassen. Die Chilischote ohne Kerne sehr fein würfeln und in der Butter bei mäßiger Hitze 2-3 min mit dem Pfeffer schmoren. Mit der Milch ablöschen und das gefrorene Püree hinzugeben. Bei mittlerer Hitze und mehrfachem Rühren fertig garen.
3
 In der Zwischenzeit die Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend grob zerstoßen und separat aufbewahren. In der gleichen Pfanne die restliche Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen und die Brühe darin aufkochen. Den Frischkäse hinzugeben, erneut einmal aufkochen und mit Zesten der Limette und einem Spritzer Saft abschmecken
4
 Den Rosenkohl abspülen und sehr gut abtropfen. In einer weiteren Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun anbraten, dabei öfter wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
 Alle Komponenten dekorativ anrichten und das Püree mit den Mandel, Granatapfelkernen und der Petersilie bestreue.

Unser Tipp

Wer weder auf Fleisch noch Fisch verzichten möchte kann das Rezept um die Artikel Lachsfilet naturbelassen 11513 oder Mini Rumpsteaks 11479 ergänzen.

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Gebratener Rosenkohl auf Chili-Pfeffer Kartoffelpüree

mittel 50 min

Zutaten

800 g bofrost*
800 g
bofrost*Rosenkohl-Röschen 1200 g
1 Stück
Granatapfel
60 g
Butter
1 Stück
rote Chilischote
1 TL
Pfefferkörner, bunt
250 ml
Milch
600 g bofrost*
600 g
bofrost*Kartoffelpüree
Vegetarisch
20 g
Mandelkerne
2 EL bofrost*
2 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
100 ml
Wasser
0.5 TL
Gemüsebrühe-Gewürz
100 g
Frischkäse
1 Stück
Limette, unbehandelt
2 EL
Rapsöl
1 Prise(n)
Salz, Pfeffer
20 g
Petersilie frisch & gehackt

Zubereitung

1.
Am Vortag: Rosenkohl mit der Möglichkeit zum abtropfen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen und im Kühlschrank aufbewahren.
2.
In einem Topf die Hälfte der Butter zerlassen. Die Chilischote ohne Kerne sehr fein würfeln und in der Butter bei mäßiger Hitze 2-3 min mit dem Pfeffer schmoren. Mit der Milch ablöschen und das gefrorene Püree hinzugeben. Bei mittlerer Hitze und mehrfachem Rühren fertig garen.
3.
In der Zwischenzeit die Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend grob zerstoßen und separat aufbewahren. In der gleichen Pfanne die restliche Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen und die Brühe darin aufkochen. Den Frischkäse hinzugeben, erneut einmal aufkochen und mit Zesten der Limette und einem Spritzer Saft abschmecken
4.
Den Rosenkohl abspülen und sehr gut abtropfen. In einer weiteren Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun anbraten, dabei öfter wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Alle Komponenten dekorativ anrichten und das Püree mit den Mandel, Granatapfelkernen und der Petersilie bestreue.

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