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Zubereitung

1
 Die tiefgefrorenen Bötchen im kalten Backofen bei 200°C (Ober-/ Unterhitze 220°C) auf einem mit Backpapier belegtem Backblech in der mittleren Schiene ca. 10-14 Minuten (Ober-/Unterhitze ca. 11-13 Minuten) backen.
2
 Den tiefgefrorenen Grünkohl zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2-3 Stunden auftauen. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in der Pfanne rösten. Grünkohl mit einem Teil des Olivenöls anpürieren. Anschließend Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den Rest des Olivenöls dazugeben. Die gerösteten Sonnenblumenkerne dazugeben und kurz anpürieren. Parmesan unterarbeiten.
3
 Für den Grünkohl-Eiersalat die Eier klein schneiden. Die Gurken abtropfen lassen in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Salatcreme, Créme frâiche, Bianco Essig, Kräutergarten Petersilie und Grünkohlpeso verrühren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
 Für den Eiersalat mit Speck die Baconwürfel in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die Eier klein schneiden und mit der Salatcreme und der Remoulade verrühren. Die Speck-Zwiebel-Mischung unterarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
 Die Brötchen halbieren. Jeweils vier Unterhälften mit etwas Grünkohlpesto bestreichen. Mit Käse oder Schinken belegen und den Eier-Speck-Salat darauf anrichten. Die restlichen vier Unterhälften mit Käse oder Schinken belegen und den Grünkohl-Eier-Salat darauf anrichten. Alle Brötchen mit der oberen Hälfte belegen und servieren.
6
 Die tiefgefrorenen Kochbeutel Tomatensuppe „della Mamma“ in kochendes Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Milch etwas erwärmen, dann in ein hohes Gefäß füllen und schaumig aufschlagen. Die Suppe in Gläsern anrichten und mit Milchschaum garniert servieren.

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Eiersalat Brötchen

mittel 45 min

Zutaten

4 Stück bofrost*
4 Stück
bofrost*Original französische Landbrötchen
Vegetarisch
4 Stück bofrost*
4 Stück
bofrost*Bäckerbrötchen
Vegan
200 g bofrost*
200 g
bofrost*Grünkohl, gehackt
100 g
Sonnenblumenkerne
120 ml bofrost*
120 ml
bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
1 TL bofrost*
1 TL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
30 g bofrost*
30 g
bofrost*Gehackter Knoblauch
1 Schuss
Zitronensaft
1 Prise(n)
Salz, Pfeffer
60 g
Parmesan, gerieben
3 Stück
Eier, hart gekocht
4 Stück
Gewürzgurken
2 EL
Salatcreme oder Remoulade
1 EL
Créme fraîche
1 EL
Bianco Essig
3 EL
Grünkohlpesto (aus diesem Rezept)
2 EL
Baconwürfel
1 EL bofrost*
1 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
1 EL
grober Senf
3 Stück
Eier
8 Scheibe(n)
Schinken
8 Scheibe(n)
Käse
600 g bofrost*
600 g
bofrost*Tomatensuppe „della Mamma“
Vegan
180 ml
Milch

Zubereitung

1.
Die tiefgefrorenen Bötchen im kalten Backofen bei 200°C (Ober-/ Unterhitze 220°C) auf einem mit Backpapier belegtem Backblech in der mittleren Schiene ca. 10-14 Minuten (Ober-/Unterhitze ca. 11-13 Minuten) backen.
2.
Den tiefgefrorenen Grünkohl zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2-3 Stunden auftauen. Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in der Pfanne rösten. Grünkohl mit einem Teil des Olivenöls anpürieren. Anschließend Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und den Rest des Olivenöls dazugeben. Die gerösteten Sonnenblumenkerne dazugeben und kurz anpürieren. Parmesan unterarbeiten.
3.
Für den Grünkohl-Eiersalat die Eier klein schneiden. Die Gurken abtropfen lassen in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Salatcreme, Créme frâiche, Bianco Essig, Kräutergarten Petersilie und Grünkohlpeso verrühren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Für den Eiersalat mit Speck die Baconwürfel in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die Eier klein schneiden und mit der Salatcreme und der Remoulade verrühren. Die Speck-Zwiebel-Mischung unterarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Die Brötchen halbieren. Jeweils vier Unterhälften mit etwas Grünkohlpesto bestreichen. Mit Käse oder Schinken belegen und den Eier-Speck-Salat darauf anrichten. Die restlichen vier Unterhälften mit Käse oder Schinken belegen und den Grünkohl-Eier-Salat darauf anrichten. Alle Brötchen mit der oberen Hälfte belegen und servieren.
6.
Die tiefgefrorenen Kochbeutel Tomatensuppe „della Mamma“ in kochendes Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Milch etwas erwärmen, dann in ein hohes Gefäß füllen und schaumig aufschlagen. Die Suppe in Gläsern anrichten und mit Milchschaum garniert servieren.

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