Die gefrorenen Puten-Medaillons auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
2
Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3
Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten; herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Die Butter in derselben Pfanne erhitzen und die gefrorenen Champignons darin 5 Minuten anschwitzen. Das Fleisch dazugeben, mit Weißwein und Hühnerbrühe aufgießen, die Crème fraîche einrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5
Dann die gefrorenen Erbsen untermischen und alles nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit den heißen Nudeln servieren.
Unser Tipp
Wer die Soße sämiger haben möchte, gibt zusammen mit den gefrorenen Erbsen 20 Gramm hellen Soßenbinder dazu.
Die gefrorenen Puten-Medaillons auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
2.
Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
3.
Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten; herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Die Butter in derselben Pfanne erhitzen und die gefrorenen Champignons darin 5 Minuten anschwitzen. Das Fleisch dazugeben, mit Weißwein und Hühnerbrühe aufgießen, die Crème fraîche einrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5.
Dann die gefrorenen Erbsen untermischen und alles nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit den heißen Nudeln servieren.
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