Zuerst das Hummus zubereiten. Dafür 200 ml Wasser aufkochen und Erbsen, Zwiebelwürfel und Knoblauch für 2 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
3
Alle Zutaten für das Hummus in einen Mixer geben und zu einer Creme pürieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
4
Den Grillrost vorbereiten und die gefrorenen Burger auf den vorbereiteten Rost legen. 18 Minuten durchgrillen, dabei mehrfach wenden. Alternativ können die Burger auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.
5
Eine feuerfeste Pfanne auf den Rost stellen und das Öl hinzugeben. Das tiefgekühlte Grillgemüse hineingeben und unter mehrfachem Wenden ca. 8 Minuten fertig garen. Alternativ kann das Gemüse ebenfalls auf dem Herd zubereitet werden.
6
Den Bacon knusprig grillen. Die Brioche-Buns waagerecht halbieren und die Schnittseiten indirekt am Rande der Glut oder in der Pfanne leicht anrösten.
7
Kresse und Salat waschen und trocken tupfen.
8
Die Bun-Unterseite mit Hummus bestreichen. Jeweils 1 Salatblatt, 1 Patty, 1-2 Scheiben Speck und etwas Grillgemüse daraufgeben. Die Oberseite auflegen und zusammen mit dem restlichen Hummus und ggf. restlichem Bacon servieren.
Pfanne für offenes Feuer (bei Zubereitung auf dem Grill)
Daikon-Kresse zum Garniern
Zubereitung
1.
Zuerst das Hummus zubereiten. Dafür 200 ml Wasser aufkochen und Erbsen, Zwiebelwürfel und Knoblauch für 2 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2.
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
3.
Alle Zutaten für das Hummus in einen Mixer geben und zu einer Creme pürieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
4.
Den Grillrost vorbereiten und die gefrorenen Burger auf den vorbereiteten Rost legen. 18 Minuten durchgrillen, dabei mehrfach wenden. Alternativ können die Burger auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.
5.
Eine feuerfeste Pfanne auf den Rost stellen und das Öl hinzugeben. Das tiefgekühlte Grillgemüse hineingeben und unter mehrfachem Wenden ca. 8 Minuten fertig garen. Alternativ kann das Gemüse ebenfalls auf dem Herd zubereitet werden.
6.
Den Bacon knusprig grillen. Die Brioche-Buns waagerecht halbieren und die Schnittseiten indirekt am Rande der Glut oder in der Pfanne leicht anrösten.
7.
Kresse und Salat waschen und trocken tupfen.
8.
Die Bun-Unterseite mit Hummus bestreichen. Jeweils 1 Salatblatt, 1 Patty, 1-2 Scheiben Speck und etwas Grillgemüse daraufgeben. Die Oberseite auflegen und zusammen mit dem restlichen Hummus und ggf. restlichem Bacon servieren.
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