Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, pellen und vierteln.
2
Inzwischen 250 ml Salzwasser aufkochen lassen, die gefrorenen Rosenkohl-Röschen zugeben und zugedeckt 10 Minuten garen. Danach abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
3
Die Tomaten putzen, waschen, vierteln und dabei entkernen.
4
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin in ca. 3 Minuten glasig dünsten. Mit Mehl und etwas Paprikapulver bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Gemüsebrühe, Kochwasser und Tomatensaft ablöschen. Den Schmand einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5
Kartoffeln, Rosenkohl und Tomaten in der Soße erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Das Rosenkohlragout auf Tellern anrichten und mit der Petersilie bestreut servieren.
Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, pellen und vierteln.
2.
Inzwischen 250 ml Salzwasser aufkochen lassen, die gefrorenen Rosenkohl-Röschen zugeben und zugedeckt 10 Minuten garen. Danach abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
3.
Die Tomaten putzen, waschen, vierteln und dabei entkernen.
4.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin in ca. 3 Minuten glasig dünsten. Mit Mehl und etwas Paprikapulver bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Gemüsebrühe, Kochwasser und Tomatensaft ablöschen. Den Schmand einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
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